Extremadura es una región con un impresionante patrimonio cultural, histórico y natural, y su gastronomía se destaca como uno de los tesoros más ricos y emblemáticos. Conocer la comunidad a través de sus platos es una forma fascinante de sumergirse en su cultura y comprender su historia.

Los alimentos de Extremadura son una seña de identidad y arraigo para la región. Cada bocado cuenta una historia y representa siglos de tradición y sabores auténticos. Algunos de sus productos más representativos son los productos Denominación de Origen Protegido o Indicación Geográfica Protegida, cuyas características las marca el medio geográfico del que proceden, con sus factores naturales y humanos y, cuya producción, transformación y elaboración, en muchas ocasiones ancestrales, se realizan siempre en el territorio de la Denominación de Origen Protegida donde se enmarcan.

Aceites, vinos, carne, quesos, jamón, pimentón, miel, cerezas o… ¡cava!.

Y todo ello envuelto en uno de los paisajes más bellos del mundo: la dehesa. Un ecosistema único y característico de la región que combina pastizales, árboles de encina y alcornoque, y una diversidad de flora y fauna que conviven en armonía. Este entorno ha sido modelado y preservado a lo largo de los siglos por la mano del hombre, en particular por los pastores y ganaderos que han aprovechado su riqueza natural. Un tesoro que merece ser valorado y protegido, ya que representa una forma de vida tradicional y sostenible que ha perdurado a lo largo del tiempo.

Los extremeños son gente emprendedora y trabajadora, pero sobre todo hospitalaria, con carácter abierto y amistoso, y es que hemos sido emigrantes y estamos acostumbrados a recibir a los que vienen como si vinieran a su casa. Nuestros valores son los que definen la identidad de esta tierra y hacen de Extremadura un lugar especial para visitar y conocer. Gente cercana, generosa y orgullosa de su tierra. Aquí, quien llega, siempre es bienvenido.

Y si, no soy nada imparcial, soy extremeña, y es un orgullo compartir la riqueza de esta maravillosa tierra contigo.

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María José Trinidad Ruiz.